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第十九章发生了什么事(1/ 2)

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喝了酒之后我终于可以确定,现代的酒和将来的比起来真的是天差地别,现代的酒的度数比起前世的啤酒也许都不如,更不用说那些度数高的二锅头,红星二锅头,正宗**二锅头。现代的酒喝起来就跟前世路边摆摊的扎啤掺水一样,而且味道还比扎啤糟糕。因此喝完杯中的酒之后我就不在倒酒了,而是想着要怎样制造高度酒,而且还要找谁帮忙。而秦怀玉他们看到我不喝了,还以为我喝不了,毕竟还是小孩子,因此也没多想了。

“殿下哥哥你在想什么啊?”正在思考怎样赚取财富的我被李玉拉回神来,看到独孤凤滴溜溜的大眼睛正看着他。

“呵呵…没什么,来,大家继续吃。”说完就不在多想,和大家一起吃起菜来,什么事都得等吃饱了再说。正所谓:天大地大不如肚子大。

“郡王,我来敬你。”李敬业看酒过三巡,应该是敬酒的时候了。

“好,来喝”我也话不多说,立刻一杯酒喝下去,就像没事情一样。

“郡王,好酒量,小弟佩服、”说完竖起了大拇指,因为他实在弄不懂,刚才郡王为何喝完酒不倒酒,难道不是酒量不行吗,可是刚才随随便便的一杯酒就穿肠而下,想到这一点,李敬业只能明白,原来王就是王啊,喝酒肯定是想着别人倒酒,当然不要他操心的啦。

当李敬业还为我自己是不是因为倒酒的事情而感触的时候,我自己便在心中感叹到:“还酒量好,哥哥在前世可是连二锅头都喝过的啊,二锅头算神马,你知道吗,当初**网名说什么酒算国酒,二锅头可是可以比的上茅台的啊,二锅头是什么,那酒的度数恐怕比唐朝酒所有加起来的都高吧、

“看来咱是找到一份事业了,不就是酒吗,我前世可是行家。:

1.

原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

2.

配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

3.

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧”,前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为“清蒸清烧”。

4.

冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在510℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同

时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

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