第89章 把家乡的美味传得更远（1/ 2）
第89章 把家乡的美味传得更远
小汐：“一楼大厅的营业额这段时间怎么样？”
“一楼的餐位基本上就没有空过。非正常的用餐时间，都经常会有人来用餐。”
“嗯！那就是餐位还是少了点！一楼早餐的生意怎么样呢？”
“早餐倒是人不太多，座位会有很多空位。每天上午10点半左右，就有很多人来吃午餐了，所以11点30分之后就基本没有位置了，要开始排队了。”
“我们早餐的菜单可以拿给我看一下吗？”
“没问题！我让人送上来。”很快，章经理打电话让人把早餐的菜单给送了上来。呈给了小汐和幕夜庭。
小汐：“这早餐都是按H市早茶的方式制作的，对吗？”
章经理：“是的！H市人一直都是喜欢喝早茶的，所以我们的早餐还是按早茶的方式。餐饮方面主要经营的还是午餐和晚餐。我也觉得早餐，应该可以改变一下，这样可以提高营业额。”
小汐听了章经理的话的后，对他和幕夜庭笑了一下，才说道：“当初二哥开红鼎的主要原因，是想让我在想家的时候，能品尝到家乡的美食。而我后来对一楼餐厅里的一系列举措的更改。比如：不设会员制，菜单和楼上的包厢不同，消费比包厢的更经济。我做这些的目的，只是希望能让更多在外漂泊的人，能享受到更多的美食。所谓名以食为天，有时候人在累了的时候，如果能够享受到美食。那样的话，可能会对生活更加的充满希望！所以，我想把一楼的早餐菜单里，再加一些餐点。因为H市的生活节奏很快。上班族根本没有时间坐下来喝一顿早茶。早茶只能针对一些有闲时间的人。和老年人。所以，我们可以推出一些比较便捷速食的早餐。让大家从营养美味的早餐开启一天的美好生活！”
章经理听了小汐的一番话后。有点震惊！随后，也对小汐产生了敬意！要知道在红鼎生意这么好的时候，一般的商人肯定会想要一些更多的利益回报。而小汐却利用这寸土寸金的地方，把一楼给硬生生的做成了五星酒店的环境，大排档的价格。却也是这非常的手段，迎来了更多的食客，营利自然是有的，只是不能跟楼上的包厢相比了。
“幕小姐，看来心里已经有了想法，不知道你想加什么餐点进来！”
“我们餐厅有我家乡的厨师吗？”
“有3个！”
“现在下班了没有？”
“准备下班了，应该还没有走。”
“好，我要见他们！还有厨师长！”
章经理打了个电话到厨房。几分钟后，3个厨师和一个厨师长一起来到了包厢。
几个上来跟他们一一打过招呼后，小汐就招呼他们坐下聊。“大家都请坐！”
“我的三个老乡，你们好！我想问你们几个，谁会做热干面杂酱面和豆皮的？”
钱师傅：“这三样我倒是会，以前我家里是开早餐店的，所以这些我都会，酱料也会做。”
“那太好了，你负责做酱料，然后教厨房的师傅们做这三样，以后我们的早餐也要做起来，把我们家乡的美食传得更远！你们还有谁会做鱼丸的？”
赵师傅：“这个我会。我们家里每年过年都是我做的。”
孙师傅：“我也会！”
“那太好了！你们就负责做这个，如果可以的话，可以教更多的师傅们做这个菜。马上过年了，让大家都能吃上。”
“那没问题！鱼丸明天就可以开始做！”
“ 那明天赵师傅和孙师傅。你们先做点鱼丸给章经理和厨师长尝尝。”
“吴厨师长你好！我想让厨房这边把早餐做起来。具体的菜品，就由你在各大厨师里选，让他们把自己家乡的，各种快速便捷的美味餐点列进来。到时候由你和章经理负责选出觉得可行的餐点。标准就是物美价廉！”
“好的！没问题！”
“章经理！我还有个想法！我想从大年三十那天开始，直到正月十五，每天，每一桌不管消费多少钱，都加送一个菜，就是我们的鱼丸。因为在我们那里，鱼丸的喻意很好。既代表的团圆，又代表年年有余的意思！我们家乡每年过年家家都会做这道菜。这道菜的做工很复杂。如果有顾客愿意买的话，我们还可以把鱼丸做成真空包装的外卖。”
赵师傅：“这个想法好！以前我也做过给一些同事吃，他们都很喜欢，觉得好吃。特别过年，有的人回家还可以带回家给家里的老年人尝尝。我们还可以在粉或者是面里边加几颗鱼丸。让大家品尝，早餐摊里可以放上真空包装的。有顾客想买的话，我们也可以卖。”
“那就先这样，你们明天先做点试吃的，早餐刚开始的几天，可以送两颗。相当于是试吃的。具体的操作到时候就由厨师长和章结理决定。”
章经理：“幕小姐，看你年龄不大，倒是很有经商的头脑。明明是很实惠的食物，却总能吸引更多的食客，相信要不了多久，一楼的营业额会比楼上包厢的还可观。”
“章经理过誉了。我只是随口一说，真正操作的还是你，所以，辛苦你了！”
“这些食物分店也要同时安排上。到时候章经理你跟老四那联系一下，看是让那边的厨师学着做，还是这边做好运成品过去。”
“明天试吃品做出来后，我通知梁总过来品尝，到时候再谈细节。我个人是觉得运成品过去会好点，现在刚开始做，让人学，一时半会也不一定能做出地道的味道。到时候两边的味道不一样的话，会有点麻烦！”
幕夜庭：“也行！你们看着安排吧！”
章经理：“那幕总和幕小姐如果明天有时间的话，也可以过来品尝！”
小汐：“我明天只有晚上有时间！”
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